bohne
Satt – das werd' ich hiervon. Am besten einen Salat dazu und/oder eine Kräutersauce, sonst verklebt der Mund beim Essvorgang. "Bohnenbratlinge mit Knoblauchbutter".
Zeug für die Buletten:
- 650 g rote Kidney-Bohnen (abgetropft, dann grob püriert)
- 1 Stange Lauch (gehackt)
- 1 Stangensellerie (gehackt)
- Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- Paniermehl
Zeug für die Butter:
- Knoblauchbutter
- 150 g Butter
- 3-6 Zehen Knoblauch
- 1 TL Petersilie
Ver-Tofu-ung:
- Knoblauchbutter fabrizieren: Knoblauch schälen und dann pressen oder raspeln; Ergebnis zusammen mit der Petersilie zur Butter geben und mit 'ner Gabel zusammenrühren. Im Kühlschrank kaltstellen.
- Lauch und Stangensellerie in der Pfanne mit Öl ein paar Minuten anbraten, dann das Bohnen-Mus dazu. Alles zu 'ner Masse verrühren. Danach abkühlen lassen (= wichtig).
- Aus der Bohnen-Lauch-Sellerie -Pampe etwa acht Brätlinge formen. Die Knoblauchbutter in dieselbe Anzahl Stücke teilen. Mit jedem Bratling: Mit dem Finger ein Loch reindrücken, Knoblauchbutter in die Mitte des Bratlings stecken, Loch zudrücken.
- Gefüllte Bratlinge panieren (erst ins verquirlte Ei legen und dann in die Semmelbrösel drücken, bis überall Brösel kleben) und in der Pfanne braten. Nicht zu lange braten, da sonst das Butter-Herz ganz schmilzt und einfach raus läuft.
