champignon
Ja, DU weißt natürlich, daß frischer Zitronensaft auf Sahnesauce extrem lecker schmeckt. DU mußt dafür nicht nach Berlin fahren und von den Gästen eines Freundes zum Essen eingeladen werden. DU ... darfst jetzt aber auch spekulieren, welche leckere und hier nicht beschriebene Nachspeise den Abend abgerundet hat :-)
Dank sei Dir, Till, und Deiner Gastfreundschaft, die Dir dieses Rezept und mich als Mit-Esser beschert hat.
Zeug:
- 1 Schale Champignon
- 10 Frühlingszwiebeln
- 1 Lauch
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Becher Sahne
- Rotwein
- Olivenöl
- Paprikagewürz
- Salz
- Parmesan
Ver-Tofu-ung:
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen oder raspeln, beides in ausreichend Olivenöl 5 Minuten köcheln lassen. Lauch in Ringe oder Halbringe schneiden, in die Pfanne dazugeben und noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Paprikagewürz und Salz dran, dann die Sahne und einen guten Schluck Rotwein.
- Die Champignon putzen; die großen vierteln, kleine können so bleiben. Dann die Champignon in die Pampe geben und köcheln lassen, bis Du essen willst – mindestens 5 Minuten, aber 15 tun auch nicht weh. In den letzten beiden Minuten noch mal 'nen Schluck Rotwein dran; servieren mit drüber geriebenem Parmesan.
- Wenn noch Nudeln übrig sind: Rein damit – ist auch 'ne leckere Soße.
