pizza
Ohne die Stafette könnte ich meine anale Phase nicht so kulinarisch ausleben.
Zeug:
- 1 Würfel frische Hefe
- 500 bis 600 g Mehl (schmeckt auch gut mit Vollkorn-Mehl)
- TL Zucker
- TL Salz
- EL Öl
- lauwarmes Wasser
Ver-Tofu-ung:
- In das Mehl eine Kuhle drücken, da die Hefe reinbröseln (grob). Zucker auf die Hefe (damit sie geht), dann etwas Wasser drüber - aus Hefe und Zucker einen Vorteig zusammenmotschen (etwas Mehl geht immer mit). Etwas Mehl vom Rand drüberschnippen und das ganze zugfrei (mit Tuch drüber) 30min gehen lassen.
- Jetzt langsam weiteres Wasser zugießen und dabei den ganzen Schüssel-Inhalt zusammenrühren. Öl und Salz zugeben; weiter Wasser zugießen, bis der Teig fest und gleichmäßig ist. Zugfrei 20 Min. gehen lassen.
- Nun alles durchwalken (am schönsten geht's mit den Händen) und auf einer mehlbestäubten Fläche ausrollen.
- Für Pizza-Teig: Nach dem ersten Mal gehen-lassen Knoblauch und Gewürze hinzugeben (Thymian).
